Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Филе морской рыбы (тилапия, хек, треска и т.п.) — 600 г
Соль — 0,6 ч. л. + 0,6 ч. л.
Репчатый лук — 250 г
Морковь — 350 г
Растительное масло — 6 ст. л. + 4 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Вода питьевая — 4 ст. л.
Уксус 3% — 90 мл
Сахарный песок — 0,5 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Кориандр сушёный — 1 ч. л.
Чёрный перец горошком — 5 шт.
Мука пшеничная — 2-3 ст. л.
Способ приготовления
1. Размороженное или охлаждённое филе рыбы вымойте под проточной холодной водой, обсушите его бумажным полотенцем и разрежьте на крупный куски и посолите (0,6 ч. л. соли).
2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. Морковь вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке.
4. Обжарьте лук с морковью с 6 ст. л. разогретого масла, в течение 5 минут, на большом огне.
5. Смешайте томатную пасту и воду.
6. Затем добавьте томатную пасту с водой в сковороду, перемешайте всё и тушите на слабом огне в течение 10 минут.
7. Теперь добавьте в сковороду уксус, соль (0,6 ч. л.), сахарный песок, лавровый лист, кориандр, перец и готовьте на маленьком огне ещё 10 минут.
8. Тем временем, куски рыбы обваляйте в муке.
9. Потом обжарьте рыбу в растительном масле (4 ст. л.), на среднем огне, по 4 минуты с каждой стороны.
10. Затем сложите всю рыбу в подходящую посуду, покройте её горячим маринадом, накройте крышкой и оставьте до полного остывания.
Готовую рыба под маринадом подают, как в холодном виде, так и в горячем, с картофельным пюре или отварным рисом.
Поделиться рецептом
