Рыба под маринадом

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  1 ч. 30 мин. 
Рассчитано на  4 порции 

Ингредиенты

филе рыбы соль репчатый лук морковь растительное масло томатная паста вода уксус или уксусная кислота сахарный песок лавровый лист кориандр чёрный молотый перец пшеничная мука

Филе морской рыбы (тилапия, хек, треска и т.п.) – 600 г

Соль – 0,6 ч. л. + 0,6 ч. л.

Репчатый лук – 250 г

Морковь – 350 г

Растительное масло – 6 ст. л. + 4 ст. л.

Томатная паста – 2 ст. л.

Вода питьевая – 4 ст. л.

Уксус 3% – 90 мл

Сахарный песок – 0,5 ч. л.

Лавровый лист – 2 шт.

Кориандр сушёный – 1 ч. л.

Чёрный перец горошком – 5 шт.

Мука пшеничная – 2-3 ст. л.

Способ приготовления

1. Размороженное или охлаждённое филе рыбы вымойте под проточной холодной водой, обсушите его бумажным полотенцем и разрежьте на крупный куски и посолите (0,6 ч. л. соли).

Рыба

2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

репчатый лук порезанный полукольцами

3. Морковь вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке.

морковь тёртая крупно

4. Обжарьте лук с морковью с 6 ст. л. разогретого масла, в течение 5 минут, на большом огне.

Рыба под маринадом

5. Смешайте томатную пасту и воду.

Рыба под маринадом

6. Затем добавьте томатную пасту с водой в сковороду, перемешайте всё и тушите на слабом огне в течение 10 минут.

Рыба под маринадом

7. Теперь добавьте в сковороду уксус, соль (0,6 ч. л.), сахарный песок, лавровый лист, кориандр, перец и готовьте на маленьком огне ещё 10 минут.

Рыба под маринадом

8. Тем временем, куски рыбы обваляйте в муке.

Рыба под маринадом

9. Потом обжарьте рыбу в растительном масле (4 ст. л.), на среднем огне, по 4 минуты с каждой стороны.

Рыба под маринадом Рыба под маринадом

10. Затем сложите всю рыбу в подходящую посуду, покройте её горячим маринадом, накройте крышкой и оставьте до полного остывания.

Рыба под маринадом

Готовую рыба под маринадом подают, как в холодном виде, так и в горячем, с картофельным пюре или отварным рисом.

Рыба под маринадом

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments