Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Плов — это составное блюдо в основном из риса (тем не менее, встречаются и другие варианты крупяной составляющей, например булгур) и, как правило, мяса или рыбы, однако и здесь бывают исключения. Похожие блюда есть в кухнях многих народов.
Ингредиенты
Филе рыбы (треска, тилапия, судак, сёмга, горбуша) — 350 г
Креветки очищенные маленькие — 150 г
Репчатый лук — 150 г
Морковь — 150 г
Помидоры — 300 г
Чеснок — 4 зубчика (примерно 15 г)
Масло растительное — 100 мл
Соль — 1,5 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Пряности (итальянские травы, базилик или другие травы) — по вкусу
Зелень петрушки — 20 г
Рис — 230 г
Вода питьевая — 400 мл
Способ приготовления
1. Рыбное филе вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками, примерно 3х3 см.
2. Креветки промойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами.
3. Репчатый лук очистите и нарежьте четвертькольцами.
4. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
5. Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками (можно очистить их от кожицы, опустив на полминуты в кипяток).
6. Очистите и мелко нарежьте чеснок.
7. Обжарьте лук в разогретом растительном масле на среднем огне.
8. Через 3-4 минуты добавьте к луку морковь, помидоры, чеснок и готовьте на большом огне ещё три минуты.
9. Теперь добавьте к овощам рыбу и продолжайте готовить ещё пару минут.
10. Затем добавьте соль, перец, пряности и петрушку.
11. Теперь добавьте креветки и всё тщательно перемешайте.
12. Промойте рис, засыпьте к овощам с рыбой и добавьте 400 мл воды.
13. Как только закипит, закройте крышкой и тушите плов на малом огне 20 минут, пока воды не останется совсем чуть-чуть.
14. Затем плов перемешайте, выключите огонь и оставьте ещё на 20 минут, чтобы вся оставшаяся жидкость впиталась.
Готовый плов с рыбой подают в горячем виде со свежими овощами.
Поделиться рецептом
