Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Паста — традиционное итальянское блюдо из макаронных изделий и они непременно подаются с одним из многих традиционных соусов, обилие которых создаёт разнообразие блюд.
Основа блюда — это макаронные изделия. Чтобы правильно сварить их, воспользуйтесь разделом «Полезные советы».
Ингредиенты
Макаронные изделия (любые из твёрдых сортов пшеницы) — 250 г
Вода — 2,5 л
Соль — 2 ч. л. + 0,5 ч. л.
Баклажан — 300 г
Перец сладкий — 200 г
Репчатый лук — 100 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Паприка молотая — 0,5 ч. л.
Красный острый молотый перец — 0,1 ч. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Сыр тёртый — 100 г
Способ приготовления
1. Отварите макаронные изделия в воде с 2 ч. л. соли до готовности, согласно инструкции на упаковке и слейте всю воду.
2. Пока варятся макаронные изделия, вымойте баклажан, обсушите его, очистите и нарежьте небольшими ломтиками.
3. Сладкий перец вымойте, удалите семенную коробку и семена, снова вымойте и нарежьте соломкой.
4. Репчатый лук очистите и нарежьте четвертькольцами.
5. Обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла на среднем огне репчатый лук в течение 5 минут, периодически помешивая.
6. Затем добавьте к луку перец, перемешайте всё и продолжайте готовить ещё 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
7. Теперь добавьте в сковороду баклажаны, молотую паприку, красный острый перец, всё тщательно перемешайте и готовьте на маленьком огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
8. Когда овощи приготовятся, смешайте их с готовыми макаронными изделиями, добавьте оливковое масло, всё перемешайте аккуратно и оставьте под крышкой на 5 минут.
9. Потом добавьте тёртый сыр, снова всё аккуратно перемешайте и оставьте ещё на 1 минуту.
Готовую пасту с овощами и сыром подают в горячем виде со свежими овощами.
Поделиться рецептом
