Итальянская паста с грибами в сливочном соусе

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  1 ч. 
Рассчитано на  2-3 порции 
Паста — традиционное итальянское блюдо из макаронных изделий и они непременно подаются с одним из многих традиционных соусов, обилие которых создаёт разнообразие блюд.
Основа блюда – это макаронные изделия. Чтобы правильно сварить их, воспользуйтесь разделом “Полезные советы”.

Ингредиенты

макаронные изделия вода соль репчатый лук чеснок шампиньоны оливковое масло чёрный молотый перец тимьян сушёный сливки пармезан

Макаронные изделия (любые из твёрдых сортов пшеницы) – 250 г

Вода – 2 л

Соль – 2 ч. л. + 0,5 ч. л.

Репчатый лук – 150 г

Чеснок – 2 зубчика (примерно 7 г)

Шампиньоны (свежие) – 250 г

Оливковое масло – 4 ст. л.

Чёрный молотый перец – 0,2 ч. л.

Тимьян (сушёный) – 0,5 ч. л.

Сливки 20% – 150 мл

Сыр Пармезан (тёртый) – 60 г

Способ приготовления

1. Отварите макаронные изделия в воде с 2 ч. л. соли до готовности, согласно инструкции на упаковке и слейте всю воду.

лапша варёная

2. Пока варятся макаронные изделия, очистите репчатый лук и нарежьте мелко.

репчатый лук порезанный кубиком

3. Чеснок очистите и слегка придавите плоской стороной ножа.

Итальянская паста с грибами в сливочном соусе

4. Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинами.

шампиньоны пластинками

5. Нагрейте сковороду на среднем огне, налейте оливковое масло и добавьте в него чеснок.

Итальянская паста с грибами в сливочном соусе

6. Обжарьте чеснок с каждой стороны по 20 секунд, затем выбросите его.

7. Теперь в чесночное масло добавьте нарезанный репчатый лук и обжарьте его на среднем огне до полупрозрачности и румяности, периодически помешивая в течение 5 минут.

репчатый лук жареный

8. Затем добавьте к луку нарезанные шампиньоны, немного увеличьте огонь и, периодически помешивая, обжарьте грибы до полного испарения жидкости, примерно в течение 10 минут.

Итальянская паста с грибами в сливочном соусе

9. Потом добавьте 0,5 ч. л. соли, чёрный молотый перец, тимьян и продолжайте жарить ещё в течение 1 минуты.

10. Теперь добавьте к грибам сливки, размешайте и доведите до кипения.

Итальянская паста с грибами в сливочном соусе

11. Затем добавьте в соус с грибами половину натёртого сыра и хорошенько размешиваем до полного растворения.

Итальянская паста с грибами в сливочном соусе

12. В готовый грибной соус выложите отваренные макаронные изделия, перемешайте всё и оставьте на среднем огне на пол минуты.

Итальянская паста с грибами в сливочном соусе

13. При подаче итальянскую паста с грибами в сливочном соусе, посыпьте оставшимся Пармезаном.

Итальянская паста с грибами в сливочном соусе

Готовую итальянскую пасту с грибами в сливочном соусе подают в горячем виде.

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments