Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Паста — традиционное итальянское блюдо из макаронных изделий и они непременно подаются с одним из многих традиционных соусов, обилие которых создаёт разнообразие блюд.
Основа блюда — это макаронные изделия. Чтобы правильно сварить их, воспользуйтесь разделом «Полезные советы».
Ингредиенты
Макаронные изделия (любые из твёрдых сортов пшеницы) — 250 г
Вода — 2 л
Соль — 2 ч. л. + 0,5 ч. л.
Репчатый лук — 150 г
Чеснок — 2 зубчика (примерно 7 г)
Шампиньоны (свежие) — 250 г
Оливковое масло — 4 ст. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Тимьян (сушёный) — 0,5 ч. л.
Сливки 20% — 150 мл
Сыр Пармезан (тёртый) — 60 г
Способ приготовления
1. Отварите макаронные изделия в воде с 2 ч. л. соли до готовности, согласно инструкции на упаковке и слейте всю воду.
2. Пока варятся макаронные изделия, очистите репчатый лук и нарежьте мелко.
3. Чеснок очистите и слегка придавите плоской стороной ножа.
4. Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинами.
5. Нагрейте сковороду на среднем огне, налейте оливковое масло и добавьте в него чеснок.
6. Обжарьте чеснок с каждой стороны по 20 секунд, затем выбросите его.
7. Теперь в чесночное масло добавьте нарезанный репчатый лук и обжарьте его на среднем огне до полупрозрачности и румяности, периодически помешивая в течение 5 минут.
8. Затем добавьте к луку нарезанные шампиньоны, немного увеличьте огонь и, периодически помешивая, обжарьте грибы до полного испарения жидкости, примерно в течение 10 минут.
9. Потом добавьте 0,5 ч. л. соли, чёрный молотый перец, тимьян и продолжайте жарить ещё в течение 1 минуты.
10. Теперь добавьте к грибам сливки, размешайте и доведите до кипения.
11. Затем добавьте в соус с грибами половину натёртого сыра и хорошенько размешиваем до полного растворения.
12. В готовый грибной соус выложите отваренные макаронные изделия, перемешайте всё и оставьте на среднем огне на пол минуты.
13. При подаче итальянскую паста с грибами в сливочном соусе, посыпьте оставшимся Пармезаном.
Готовую итальянскую пасту с грибами в сливочном соусе подают в горячем виде.
Поделиться рецептом
