Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Свинина (лучше шейка) — 1 кг
Репчатый лук — 500 г + 1 шт. (маленькая)
Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
Кориандр молотый — 1 ст. л.
Эстрагон (тархун) сушёный — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Растительное масло — 200 мл
Способ приготовления
1. Мясо вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на средние куски, размером примерно 4х4 см.
2. Репчатый лук очистите и 500 г нарежьте вдоль на 4-6 частей.
3. Одну маленькую луковицу измельчите в блендере или натрите на средней тёрке.
4. В подходящей для маринования мяса посуде смешайте чёрный молотый перец, кориандр, тархун, соль, растительное масло, всё тщательно перемешайте и оставьте на 5 минут.
5. Затем добавьте весь репчатый лук и всё перемешайте.
6. Теперь добавьте порезанное мясо и снова всё перемешайте.
7. Накройте мясо крышкой и оставьте на один час мариноваться.
8. Если планируете мясо жарить не сразу, то выложите его вместе с маринадом в пищевой полиэтиленовый пакет, завяжите его с минимальным содержанием воздуха и уберите в холодильник (таким образом мясо может храниться несколько дней).
9. Замаринованное мясо нанижите на шампуры чередуя с маринованным луком и поджарьте на раскалённых углях до готовности, не забывая переворачивать и следить, чтобы не было открытого огня.
Готовые шашлыки подают в горячем виде с различными соусами и со свежими овощами.
Поделиться рецептом
