Мясо по-гусарски

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  3 ч. 
Рассчитано на  4 персоны 

Ингредиенты

i-kartofel вода i-lavrushka s-sol i-moloko i-maslo-sliv s-luk шампиньоны i-maslo-rost свинина филе s-perets-molot чеснок майонез сыр тёртый яйцо панированные сухари

Картофель — 250 г

Вода питьевая — 500 мл + 3 ст. л.

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — 0,5 ч. л. + 1 ч. л. + 0,5 ч. л.

Молоко — 50 мл

Масло сливочное — 20 г

Лук репчатый — 150 г

Шампиньоны — 200 г

Растительное масло — 4 ст. л. + 4 ст. л.

Мякоть свинины — 600 г

Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.

Чеснок — 4 зубчика (примерно 14 г)

Майонез — 4 ч. л.

Сыр (тёртый) — 50 г

Яйцо куриное — 3 шт.

Панировочный сухари — 200 г

Способ приготовления

1. Вымойте картофель, очистите и при необходимости разрежьте на несколько частей.

картофель порезанный

2. Положите картофель в 500 мл кипящей воды и варите её на среднем огне.

картофель варится

3. Через 15 минут варки картофеля, уменьшите огонь до минимума, добавьте лавровый лист и 0,5 ч. л. соли.

картофель варится с лаврушкой

4. Картофель варите на маленьком огне ещё 10 минут, потом проверьте готовность вилкой или ножом.

5. Когда картофель сварится, слейте всю воду и выбросите лавровый лист.

картофель варёный

6. Добавьте тёплое молоко, сливочное масло и разомните картофель до однородной массы.

картофельное пюре

7. Очистите и порежьте тонкими перьями репчатый лук.

репчатый лук порезанный перьями

8. Грибы вымойте, обсушите и нарежьте пластинками.

шампиньоны пластинками

9. Обжарьте репчатый лук с грибами и 1 ч. л. соли на растительном масле в сковороде, не накрывая крышкой, до золотистого цвета, на среднем огне, в течение 10 минут.

жареные грибы с луком

10. Мясо вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на четыре одинаковые плоские куска.

свинина порезанная порционно

11. Затем каждый кусок мяса посолите (используя примерно 0,5 ч. л. соли), поперчите с двух сторон и хорошо отбейте молотком для мяса.

Мясо по-гусарски Мясо по-гусарски

12. Чеснок очистите и измельчите.

измельчённый чеснок

13. Смешайте измельчённый чеснок с майонезом.

Мясо по-гусарски

14. Смажьте полученным майонезом каждую отбивную с одной стороны.

Мясо по-гусарски

15. Затем выложите на майонез картофельное пюре и распределите по поверхности.

Мясо по-гусарски

16. Потом, на пюре выложите грибы.

Мясо по-гусарски

17. Сверху посыпьте тёртым сыром.

Мясо по-гусарски

18. Заверните мясо в виде конвертика.

Мясо по-гусарски

19. Слегка взбейте яйца с 3 ст. л. воды, чтобы получить льезон.

Мясо по-гусарски

20. Обмакните каждый конвертик в льезон и затем, сразу обваляйте его в панировочных сухарях.

Мясо по-гусарски

21. Потом снова повторите льезон и панировочные сухари – получается двойная панировка.

Мясо по-гусарски

22. Разложите запанированные мясные конверты на доске или на большой тарелке и отправьте их в морозильную камеру на 1 час.

24. Подмороженные мясные конвертики обжарьте на растительном масле, на большом огне, под крышкой, по две минуты с каждой стороны.

Мясо по-гусарски Мясо по-гусарски

25. Затем уложите мясо в форму для запекания, застеленную пекарской бумагой или смазанную маслом.

Мясо по-гусарски

26. Запекайте мясо по-гусарски в разогретом до 175 градусов духовом шкафу в течение 30 минут.

Мясо по-гусарски

Готовое мясо по-гусарски подают в горячем виде с овощами.

Мясо по-гусарски

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments