Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Листы лазаньи — 250 г
Фарш мясной (говядина, свинина) — 500 г
Помидоры — 350 г
Сладкий перец — 200 г
Репчатый лук — 250 г
Морковь — 150 г
Чеснок — 10 г (примерно 3 зубчика)
Сыр твёрдых сортов — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Растительное масло — для жарки
Ингредиенты для соуса
Молоко — 1 л
Сливочное масло — 100 г
Мука пшеничная — 100 г
Мускатный орех — 0,5 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Мясной фарш обжарьте на большом огне на растительном масле (примерно 10 минут).
2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
3. Очистите морковь и нарежьте тоненькими брусочками или натрите на крупной тёрке.
4. Добавьте репчатый лук и морковь к фаршу и обжарьте ещё минут 5.
5. Вымойте сладкий перец, аккуратно вырежьте семенную коробку, ещё раз промойте его от семян и порежьте на мелкие кубики.
6. Добавьте сладкий перец в сковороду и всё тщательно перемешайте.
7. Вымойте помидоры и натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере.
8. Добавьте измельчённые помидоры в сковороду, перемешайте и тушите на среднем огне примерно 10 минут.
9. Очистите и измельчите чеснок.
10. Добавьте чеснок в сковороду, посолите, поперчите, всё тщательно перемешайте и тушите на минимальном огне пока делаете соус «Бешамель».
11. Вскипятите молоко с добавлением лаврового листа (кипятите примерно 1 минуту) и потом остудите его.
12. Высыпьте муку на сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте слегка, хорошо перемешивая.
13. Затем влейте тонкой струйкой молоко, интенсивно перемешивая до однородного состояния, не допуская образования комков.
14. Добавьте мускатный орех, посолите и тщательно перемешайте.
15. Доведите соус до кипения на среднем огне, а потом варите его постоянно помешивая на минимальном огне примерно 5 минут и потом снимите с огня — соус готов.
15. Обдайте кипятком листы лазаньи (только по отдельности, чтобы они не слиплись между собой).
16. На дно формы, смазанной растительным маслом, выложите немного соуса «Бешамель» и равномерно распределите по дну формы.
17. На соус выложите в один слой листы лазаньи.
18. Снова смажьте соусом «Бешамель», а на них распределите равномерно часть мясного фарша с перцем и помидорами (количество фарша и соуса рассчитывайте в зависимости от количества слоёв лазаньи).
19. Затем фарш посыпьте тёртым сыром.
20. Следующий слой – листы лазаньи, сверху выложите на них соус «Бешамель», а на них распределите равномерно следующую часть мясного фарша с перцем и помидорами и тёртый сыр.
21. Далее выложите таким образом все слои.
22. Запекайте мясную лазанью в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.
Готовой домашней лазанье дайте немного остыть (примерно 5 минут), затем разрежьте на порционные куски и подавайте.
Поделиться рецептом
