Готовим правильно Мясная лазанья

Ингредиенты

листы лазаньи свинина бескостная помидор сладкий перец лук морковь чеснок сыр соль s-perets-molot растительное масло

Листы лазаньи — 250 г

Фарш мясной (говядина, свинина) — 500 г

Помидоры — 350 г

Сладкий перец — 200 г

Репчатый лук — 250 г

Морковь — 150 г

Чеснок — 10 г (примерно 3 зубчика)

Сыр твёрдых сортов — 200 г

Соль — 1 ч. л.

Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.

Растительное масло — для жарки

Ингредиенты для соуса

молоко сливочное масло мука мускатный орех лаврушка соль

Молоко — 1 л

Сливочное масло — 100 г

Мука пшеничная — 100 г

Мускатный орех — 0,5 ч. л.

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Мясной фарш обжарьте на большом огне на растительном масле (примерно 10 минут).

фарш обжареный

2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

репчатый лук порезанный кубиком

3. Очистите морковь и нарежьте тоненькими брусочками или натрите на крупной тёрке.

морковь тонкими брусочками - по-корейски

4. Добавьте репчатый лук и морковь к фаршу и обжарьте ещё минут 5.

Мясная лазанья

5. Вымойте сладкий перец, аккуратно вырежьте семенную коробку, ещё раз промойте его от семян и порежьте на мелкие кубики.

Куриные окорочка с рисом в томате

6. Добавьте сладкий перец в сковороду и всё тщательно перемешайте.

Мясная лазанья

7. Вымойте помидоры и натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере.

8. Добавьте измельчённые помидоры в сковороду, перемешайте и тушите на среднем огне примерно 10 минут.

Мясная лазанья

9. Очистите и измельчите чеснок.

измельчённый чеснок

10. Добавьте чеснок в сковороду, посолите, поперчите, всё тщательно перемешайте и тушите на минимальном огне пока делаете соус «Бешамель».

11. Вскипятите молоко с добавлением лаврового листа (кипятите примерно 1 минуту) и потом остудите его.

Мясная лазанья

12. Высыпьте муку на сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте слегка, хорошо перемешивая.

Мясная лазанья

13. Затем влейте тонкой струйкой молоко, интенсивно перемешивая до однородного состояния, не допуская образования комков.

Мясная лазанья

14. Добавьте мускатный орех, посолите и тщательно перемешайте.

15. Доведите соус до кипения на среднем огне, а потом варите его постоянно помешивая на минимальном огне примерно 5 минут и потом снимите с огня — соус готов.

Мясная лазанья

15. Обдайте кипятком листы лазаньи (только по отдельности, чтобы они не слиплись между собой).

16. На дно формы, смазанной растительным маслом, выложите немного соуса «Бешамель» и равномерно распределите по дну формы.

Мясная лазанья

17. На соус выложите в один слой листы лазаньи.

Мясная лазанья

18. Снова смажьте соусом «Бешамель», а на них распределите равномерно часть мясного фарша с перцем и помидорами (количество фарша и соуса рассчитывайте в зависимости от количества слоёв лазаньи).

Мясная лазанья

19. Затем фарш посыпьте тёртым сыром.

Мясная лазанья

20. Следующий слой – листы лазаньи, сверху выложите на них соус «Бешамель», а на них распределите равномерно следующую часть мясного фарша с перцем и помидорами и тёртый сыр.

21. Далее выложите таким образом все слои.

Мясная лазанья