Манты классические

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  3 ч. 
Рассчитано на  42 штуки 

Ингредиенты для теста

вода соль мука

Вода (ледяная) — 170 мл

Соль — 1 ч. л.

Мука пшеничная — 390 г

Ингредиенты для начинки

свинина репчатый лук вода соль растительное масло

Мясо филе (баранина, говядина или свинина) — 600 г

Репчатый лук — 300 г

Вода — 100 мл

Соль — 0,5 ч. л.

Растительное масло — 30 мл

Способ приготовления

Количество ингредиентов рассчитано примерно на 42 штуки.

1. Растворите соль в воде и поставьте её в морозильную камеру (важно, чтобы вода была очень холодная).

Манты

2. В глубокую миску просейте муку, добавьте солёную ледяную воду и замесите тесто (оно должно получится довольно плотным).

мука тесто

3. Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

тесто

4. Спустя 30 минут обомните тесто, снова заверните его в пищевую плёнку и опять оставьте при комнатной температуре ещё на 30 минут.

тесто

5. Мясо вымойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте маленькими кубиками (максимум 5 мм).

Манты

6. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

репчатый лук порезанный кубиком

7. В мясо добавьте лук, соль, воду и хорошенько вымесите фарш.

Манты

8. Когда тесто будет готово, немного разомните его и разделите на три части (пока раскатываете часть теста, остальное пусть лежит завёрнутое в пищевую плёнку).

9. Раскатайте часть теста в пласт толщиной 1 мм и порежьте его на квадраты со стороной 9 см.

Манты

10. В центр квадрата положите неполную столовую ложку фарша.

Манты

11. Затем соедините два противоположных конца и защипите, как показано на фото.

Манты

12. Далее придайте форму конверта, защипив другие концы, как показано на фото.

Манты

13. Теперь соедините по длинной стороне два конца с одной стороны и два конца с другой стороны.

Манты

14. Таким образом налепите все манты, раскладывая на небольшом расстоянии друг от друга.

Манты

15. Налейте растительное масло в блюдце.

16. Выложите манты в мантоварку или пароварку, обмакивая дно каждого в растительное масло.

Манты

17. Манты готовьте на пару 30 минут.

Манты

Готовые манты нужно подавать сразу в горячем виде.

Популярная приправа – кислое молоко (катик) или поджарка из лука.

Манты

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments