Ленивые пельмени

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  2 ч. 
Рассчитано на  3-4 порции 
Пельмени — это национальное удмуртское блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы. В русскую кухню это блюдо попало с Урала. Похожие блюда есть в кухнях многих народов.

Ингредиенты для теста

мука пшеничная яйцо вода растительное масло соль

Мука пшеничная – 220 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Вода (тёплая) – 50 мл

Растительное масло – 1 ст. л.

Соль – 0,2 ч. л.

Ингредиенты для начинки

репчатый лук фарш яйцо соль чёрный молотый перец

Репчатый лук – 150 г

Фарш мясной (свинина/говядина) – 500 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Соль – 0,5 ч. л.

Чёрный молотый перец – 0,2 ч. л.

Ингредиенты для соуса

сладкий перец репчатый лук помидоры чеснок растительное масло сахарный песок соль красный перец молотый острый сушёный укроп петрушка вода

Сладкий перец – 150 г

Репчатый лук – 150 г

Помидор – 300 г

Чеснок – 2 зубчика (примерно 8 г)

Растительное масло – 4 ст. л.

Сахарный песок – 1 ч. л.

Соль – 0,5 ч. л.

Красный острый молотый перец – 0,1 ч. л.

Сушёный укроп – 0,5 ч. л.

Сушёная петрушка – 0,5 ч. л.

Вода питьевая – 100 мл

Способ приготовления

1. Замесите тесто из муки, яйца, воды, растительного масла и соли.

тесто

2. Заверните его в пищевую плёнку и оставьте на один час.

тесто

3. Для начинки репчатый лук очистите и измельчите блендером или пропустите через мясорубку.

репчатый лук измельчённый в блендере

4. Смешайте мясной фарш, репчатый лук, яйцо, соль и перец.

фарш

5. Для соуса сладкий перец вымойте, удалите семенную коробку, снова промойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой.

сладкий перец нарезанный

6. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими перьями.

репчатый лук порезанный перьями

7. Помидоры вымойте и тоже нарежьте тонкой соломкой.

помидор нарезанный соломкой

8. Чеснок очистите и измельчите.

измельчённый чеснок

9. В сковороде на среднем огне с добавлением растительного масла, обжарьте сладкий перец и лук в течение 5 минут.

Ленивые пельмени

10. Затем добавьте в сковороду помидоры, чеснок, сахарный песок, соль, острый перец, сушёную зелень, воду и всё перемешайте.

Ленивые пельмени

11. Соус доведите до кипения и отставьте в сторону.

Ленивые пельмени

12. На присыпанном мукой столе, раскатайте тесто в тонкий, прямоугольный пласт, размером примерно 40х50 см.

Ленивые пельмени

13. Сверху на тесто разложите равномерно фарш, не доходя до одного края на 2-3 см.

Ленивые пельмени

14. Тесто с фаршем скрутите аккуратно в рулет.

Ленивые пельмени

15. Разрежьте рулет на кусочки, шириной примерно 5 см.

16. Выложите все кусочки-рулетики в форму, на небольшом расстоянии друг от друга.

Ленивые пельмени

17. Потом залейте всё горячим соусом, аккуратно распределяя овощи не только сверху, но и между рулетиками.

Ленивые пельмени

18. Теперь запекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 40 минут.

Ленивые пельмени

Готовые ленивые пельмени подают в горячем виде со сметаной.

Ленивые пельмени

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments