Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Пельмени — это национальное удмуртское блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы. В русскую кухню это блюдо попало с Урала. Похожие блюда есть в кухнях многих народов.
Ингредиенты для теста
Мука пшеничная — 220 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Вода (тёплая) — 50 мл
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — 0,2 ч. л.
Ингредиенты для начинки
Репчатый лук — 150 г
Фарш мясной (свинина/говядина) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Ингредиенты для соуса
Сладкий перец — 150 г
Репчатый лук — 150 г
Помидор — 300 г
Чеснок — 2 зубчика (примерно 8 г)
Растительное масло — 4 ст. л.
Сахарный песок — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Красный острый молотый перец — 0,1 ч. л.
Сушёный укроп — 0,5 ч. л.
Сушёная петрушка — 0,5 ч. л.
Вода питьевая — 100 мл
Способ приготовления
1. Замесите тесто из муки, яйца, воды, растительного масла и соли.
2. Заверните его в пищевую плёнку и оставьте на один час.
3. Для начинки репчатый лук очистите и измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
4. Смешайте мясной фарш, репчатый лук, яйцо, соль и перец.
5. Для соуса сладкий перец вымойте, удалите семенную коробку, снова промойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой.
6. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими перьями.
7. Помидоры вымойте и тоже нарежьте тонкой соломкой.
8. Чеснок очистите и измельчите.
9. В сковороде на среднем огне с добавлением растительного масла, обжарьте сладкий перец и лук в течение 5 минут.
10. Затем добавьте в сковороду помидоры, чеснок, сахарный песок, соль, острый перец, сушёную зелень, воду и всё перемешайте.
11. Соус доведите до кипения и отставьте в сторону.
12. На присыпанном мукой столе, раскатайте тесто в тонкий, прямоугольный пласт, размером примерно 40х50 см.
13. Сверху на тесто разложите равномерно фарш, не доходя до одного края на 2-3 см.
14. Тесто с фаршем скрутите аккуратно в рулет.
15. Разрежьте рулет на кусочки, шириной примерно 5 см.
16. Выложите все кусочки-рулетики в форму, на небольшом расстоянии друг от друга.
17. Потом залейте всё горячим соусом, аккуратно распределяя овощи не только сверху, но и между рулетиками.
18. Теперь запекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 40 минут.
Готовые ленивые пельмени подают в горячем виде со сметаной.
Поделиться рецептом
