Готовим правильно Курица а-ля KFC

Ингредиенты

вода соль яйцо i-paprika красный перец молотый острый чеснок сушёный кукурузные хлопья мука растительное масло

Куриные части (голени или крылышки) — 1 кг

Вода питьевая — 1,5 л + 1 ст. л.

Соль — 3 ч. л. + 0,5 ч. л.

Яйцо куриное — 2 шт.

Паприка молотая — 1 ч. л.

Красный острый молотый перец — 0,1 ч. л.

Чеснок (сушёный) — 0,5 ч. л.

Кукурузные хлопья — 150 г

Мука пшеничная — 70 г

Растительное масло (для жарки) — 1 л

Способ приготовления

1. Куриные части вымойте под проточной холодной водой.

2. Поместите их в подходящую кастрюлю, залейте 1,5 л воды, добавьте 3 ч. л. соли и поставьте на большой огонь.

Курица а-ля KFC

3. Как только вода закипела, снимите пену, выключите огонь и оставьте курицу остывать в бульоне.

Курица а-ля KFC

4. Остывшие куски курицы достаньте из бульона на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

Курица а-ля KFC

5. Для льезона смешайте яйца, 1 ст. л. воды, 0,5 ч. л. соли, молотую паприку, острый молотый перец и сушёный чеснок.

Курица а-ля KFC

6. Кукурузные хлопья разомните немного руками, чтобы измельчить, но не слишком.

Курица а-ля KFC

7. Затем обваляйте каждый кусок в муке.

Курица а-ля KFC

8. Потом обмакните их в льезон.

Курица а-ля KFC

9. Теперь запанируйте каждый кусок в кукурузных хлопьях и оставьте на 10 минут.

Курица а-ля KFC

10. Затем переверните на другую сторону и оставьте ещё на 10 минут (яйцо быстро сохнет и за 20 минут панировка «впаяется» в куриные куски).

Курица а-ля KFC

11. Разогрейте в подходящей посуде растительное масло до 180 градусов (опустите деревянную палочку в масло, если из неё пошли пузыри, значит масло готово).

12. Жарьте курицу сначала на одной стороне в течение 60 секунд.

Курица а-ля KFC