Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Куриные части (голени или крылышки) – 1 кг
Вода питьевая – 1,5 л + 1 ст. л.
Соль – 3 ч. л. + 0,5 ч. л.
Яйцо куриное – 2 шт.
Паприка молотая – 1 ч. л.
Красный острый молотый перец – 0,1 ч. л.
Чеснок (сушёный) – 0,5 ч. л.
Кукурузные хлопья – 150 г
Мука пшеничная – 70 г
Растительное масло (для жарки) – 1 л
Способ приготовления
1. Куриные части вымойте под проточной холодной водой.
2. Поместите их в подходящую кастрюлю, залейте 1,5 л воды, добавьте 3 ч. л. соли и поставьте на большой огонь.
3. Как только вода закипела, снимите пену, выключите огонь и оставьте курицу остывать в бульоне.
4. Остывшие куски курицы достаньте из бульона на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Для льезона смешайте яйца, 1 ст. л. воды, 0,5 ч. л. соли, молотую паприку, острый молотый перец и сушёный чеснок.
6. Кукурузные хлопья разомните немного руками, чтобы измельчить, но не слишком.
7. Затем обваляйте каждый кусок в муке.
8. Потом обмакните их в льезон.
9. Теперь запанируйте каждый кусок в кукурузных хлопьях и оставьте на 10 минут.
10. Затем переверните на другую сторону и оставьте ещё на 10 минут (яйцо быстро сохнет и за 20 минут панировка “впаяется” в куриные куски).
11. Разогрейте в подходящей посуде растительное масло до 180 градусов (опустите деревянную палочку в масло, если из неё пошли пузыри, значит масло готово).
12. Жарьте курицу сначала на одной стороне в течение 60 секунд.
13. Затем аккуратно переверните и жарьте ещё 60 секунд.
13. Потом переложите куски на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Готовую курицу а-ля KFC подают в горячем виде с любым гарниром.
Поделиться рецептом
