Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Куриные желудочки — 1 кг
Репчатый лук — 300 г
Чеснок — 6-8 зубчиков (примерно 20 г)
Морковь — 200 г
Сладкий перец — 300 г
Зелень петрушки — 40 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Сладкая паприка молотая — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,3 ч. л.
Вода питьевая — 400 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Молоко — 200 мл
Способ приготовления
1. Промойте куриные желудки, удалите жёлтые плёночки, ещё раз промойте и разрежьте каждый на две части.
2. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или перьями.
3. Чеснок очистите и измельчите.
4. Морковь очистите и натрите на средней тёрке.
5. Перец вымойте, удалите семенную коробку и нарежьте небольшими кубиками.
6. Зелень вымойте, обсушите и нарежьте.
7. Разогрейте кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду с крышкой, добавьте растительное масло, лук, морковь и обжаривайте овощи, часто перемешивая, до мягкости, примерно 10 минут.
8. Затем добавьте красный перец с чесноком, готовьте ещё 5 минут.
9. Потом добавьте в кастрюлю куриные желудочки, приправьте их солью, паприкой, молотым чёрным перцем и всё перемешайте.
10. Теперь добавьте горячую воду, доведите всё до кипения, уменьшите огонь до малого и тушите приблизительно 1,5 часа, помешивая время от времени.
11. Затем размешайте столовую ложку муку в молоке до однородной консистенции.
12. Влейте эту смесь тонкой струйкой в кастрюлю, размешайте, доведите до кипения.
13. Потом добавьте в кастрюлю рубленую зелень, размешайте, закройте крышкой, выключите огонь и дайте блюду постоять 10–15 минут.
Готовые куриные желудочки в чесночном соусе подают в горячем виде с любым гарниром.
Поделиться рецептом
