Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Куриная печень — 500 г
Репчатый лук — 100 г
Чеснок — 2 зубчика (примерно 6 г)
Помидоры — 300 г
Сыр (моцарелла) — 150 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Красный острый молотый перец — 0,1 ч. л.
Тимьян (сушёный) — 0,2 ч. л.
Способ приготовления
1. Печень вымойте под проточной холодной водой, обсушите их и очистите от плёнок (если с печенью попались куриные сердечки, то тоже их промойте, обсушите и разрежьте на несколько частей).
2. Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
3. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
4. Помидоры вымойте очистите от кожицы (чтобы с помидоров легко было снять кожицу, залейте их на 2-3 минуты кипятком) и нарежьте небольшими кубиками.
5. Сыр натрите на средней тёрке.
6. Печень обжарьте в сковороде на оливковом масле на большом огне примерно по 3 минуты с каждой стороны.
7. Затем добавьте в сковороду лук, перемешайте и продолжайте жарить на среднем огне в течение 5 минут периодически помешивая.
8. Потом добавьте чеснок, соль, специи и всё тщательно перемешайте.
9. Содержимое сковороды выложите в огнеупорную форму, застеленную бумагой для запекания.
10. Сверху выложите помидоры.
11. Затем посыпьте всё сыром.
12. Запекайте печень в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 15 минут (до румяной корочки).
Готовую куриную печень по-итальянски подают в горячем виде со свежими овощами и отварным картофелем.
Поделиться рецептом
