Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Яйца перепелиные — 12 шт.
Яблоко кислое — 150 г
Репчатый лук — 150 г
Хлеб (белый) — 70 г
Молоко — 70 г
Фарш мясной — 500 г
Яйца куриные — 2 шт. + 2 шт.
Соль — 1,5 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,3 ч. л.
Мука пшеничная — 50-70 г
Панировочные сухари — 150 г
Растительное масло — 200-300 мл
Способ приготовления
1. Перепелиные яйца вымойте, отварите в крутую (после закипания варить 4-5 минут), остудите их и очистите.
2. Яблоко вымойте, очистите и натрите на средней тёрке.
3. Лук очистите и измельчите блендером или натрите на мелкой тёрке.
4. Хлеб замочите в молоке и через пять минут измельчите его блендером.
5. Смешайте мясной фарш с двумя куриными яйцами, солью, перцем, размоченным хлебом, луком и яблоком.
6. Подготовьте в разных ёмкостях: слегка взбитые два куриных яйца, панировочные сухари и пшеничную муку.
7. Разделите полученный фарш для котлет на 12 частей.
8. Возьмите одну часть фарша, скатайте в шар, сделайте углубление и поместите в него одно перепелиное яйцо.
9. Затем аккуратно залепите края, оставляя яйцо внутри и формируя круглую котлетку.
10. Таким образом поступите со всеми частями фарша.
11. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
12. Возьмите котлетку и сначала обваляйте в муке.
13. Потом обваляйте её в яйце.
14. Затем обваляйте её в панировочных сухарях.
15. Выложите зразы с яйцом в сковороду и жарьте не накрывая крышкой на среднем огне в течение 4 минут.
16. Затем переверните котлетки на другую сторону и жарьте под крышкой на среднем огне в течение 4 минут.
17. Потом выложите котлеты на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.
Готовые зразы с яйцом подают в горячем виде с любым гарниром.
Поделиться рецептом
