Жаркое из говядины с нутом

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  2 ч. 
Рассчитано на  4 порции 

Ингредиенты

нут вода говядина или телятина филе растительное масло репчатый лук чеснок молотая корица зира/тмин красный молотый перец острый красный молотый перец сладкий гвоздика молотая помидоры в собственном соку бульон соль

Нут (турецкий горох) сухой – 200 г

Вода – 1 л

Филе говядины или телятины – 800 г

Растительное масло – 2 ст. л.

Репчатый лук – 300 г

Чеснок – 4 зубчика (примерно 12 г)

Корица молотая – 0,3 ч. л.

Зира молотая – 0,5 ч. л.

Красный перец острый молотый – 0,2 ч. л.

Красный перец сладкий молотый – 0,5 ч. л.

Гвоздика молотая – 0,3 ч. л.

Томаты в собственном соку – 400 г

Мясной или куриный бульон – 250 мл

Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Нут замочите в холодной воде на 3-4 часа.

Жаркое из говядины с нутом

2. Спустя 4 часа, мясо вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки.

Жаркое из говядины с нутом

3. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

репчатый лук порезанный кубиком

4. Чеснок очистите и тоже измельчите.

чеснок порезанный мелко

5. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и в 2-3 захода обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки на максимальном огне, примерно по 5 минут на заход.

Жаркое из говядины с нутом

6. Переложите мясо на тарелку.

Жаркое из говядины с нутом

7. Затем положите репчатый лук в кастрюлю, где жарилось мясо, и готовьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

Жаркое из говядины с нутом

8. Потом добавьте чеснок и специи, перемешайте всё и готовьте, помешивая, около 30 секунд.

9. Теперь добавьте размятые томаты вместе с соком, бульон, опять всё перемешайте и сделайте огонь на максимум.

Жаркое из говядины с нутом

10. Через 1 минуту добавьте размоченный нут, обжаренное мясо и соль.

11. Всё тщательно перемешиваем, доводим до кипения на максимальном огне, затем уменьшите огонь до минимума и тушите жаркое под крышкой в течение 1,5 часов.

Жаркое из говядины с нутом

Готовое жаркое из говядины с нутом подают в горячем виде с картофелем или рисом.

Жаркое из говядины с нутом

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments