Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Курица — 1 шт. (примерно 1,8 кг)
Вода питьевая — 500 мл + 50 мл
Сахарный песок — 1 ст. л.
Соль — 3 ст. л. + 0,5 ч. л.
Белый уксус 5% (виноградный или яблочный) — 50 мл
Лавровый лист — 4-5 шт.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Сильно газированная вода — 500 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Чеснок — 1 головка (примерно 60 г)
Зелень петрушки свежая — 20 г
Масло оливковое — 50 мл
Сок лимона — 1 шт.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Способ приготовления
1. Курицу вымойте под холодной проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и разделите по хребту пополам.
2. В кастрюлю налейте 500 мл питьевой воды, положите сахарный песок, соль, уксус, лавровый лист, перец горошком.
3. Довести всё до кипения, снимите с огня и полностью остудите.
4. Затем добавьте газированную воду и перемешайте.
5. Положите курицу в полученный маринад.
6. Сверху на курицу положите тарелочку или блюдце, чтобы курица полностью утонула в маринаде.
7. Курицу в маринаде уберите в холодильник на 10-12 часов (лучше убрать на ночь).
8. Замаринованную курицу положить в форму для запекания, налить в форму 2 ст. л. маринада и 2 ст. л. растительного масла.
9. Накройте курицу сверху фольгой и поставьте запекаться в нагретый духовой шкаф до 200 градусов на 20 минут.
10. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 30 минут.
11. Пока запекается курица, чеснок очистите.
12. Петрушку вымойте под проточной холодной водой.
13. Теперь смешайте в блендере чеснок, оливковое масло, лимонный сок, 50 мл питьевой воды, соль, чёрный молотый перец и петрушку.
14. По прошествии 30 минут, достаньте курицу из духового шкафа, щедро со всех сторон смажьте чесночным соусом (уйдёт примерно половина соуса) и отправьте запекаться ещё на 10 минут.
15. Через пять минут достаньте курицу и ещё раз щедро со всех сторон смажьте чесночным соусом.
Готовую жареную курочку с чесночным соусом подают в горячем виде с любым гарниром.
Поделиться рецептом
