Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Филе говядины или телятины — 700 г
Питьевая сода — 0,5 ч. л.
Морковь — 150 г
Репчатый лук — 150 г
Чернослив — 200 г
Растительное масло — для жарки
Томатная паста — 1,5 ст. л.
Вода кипячёная — 120 мл
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Способ приготовления
1. Мясо промойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на куски размером примерно 3х3 см.
2. Чтобы мясо получилось мягким – добавьте в чашку с нарезанным мясом питьевую соду, перемешайте и оставьте примерно на один час.
3. Морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками.
4. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
5. Чернослив вымойте и разрежьте пополам.
6. Обжарьте лук и морковь на растительном масле на раскалённой сковородке до золотистого цвета (примерно 5 минут).
7. Затем добавьте столовую ложку томатной пасты и тушите на среднем огне ещё 5 минут.
8. Подготовленное мясо хорошенько промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
9. Обжарьте мясо на растительном масле на раскалённой сковороде до появления корочки.
10. Смешайте мясо с заранее приготовленной овощной поджаркой.
11. Потом добавьте кипячёную воду, посолите и поперчите.
12. Доведите до кипения и тушите на маленьком огне в течение одного часа, периодически помешивая и при необходимости доливая воду.
13. Через час добавьте к мясу чернослив и пару лавровых листиков.
14. Перемешайте всё, дайте ещё раз закипеть, снова убавьте огонь до минимума и тушите ещё 20 минут.
Перед подачей мясо можно посыпать рубленной зеленью.
Готовый гуляш из говядины с черносливом подают либо с рисом, либо с картофелем.
Поделиться рецептом
