Гульчехра

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  1 ч. 
Рассчитано на  4-6 порций 
Гульчехрá из курицы — это вкусное блюдо с красивым названием, оно пришло к нам из Узбекистана. Это блюдо настолько простое в исполнении, что даже удивительно, откуда берется такой замечательный и гармоничный вкус. В качестве основного ингредиента используется курица. Подойдет любая часть птицы. Блюдо получается сочным, насыщенным и с нежным молочным привкусом.

Ингредиенты

курица соль репчатый лук чеснок растительное масло пшеничная мука молоко сметана сахарный песок красный перец молотый острый кориандр сушёный укроп Базилик сушёный шафран вода петрушка

Курица или её части – 1,5 кг

Соль – 1 ч. л. + 1 ч. л.

Репчатый лук – 300 г

Чеснок – 10 зубчиков (примерно 28 г)

Растительное масло – 4 ст. л.

Мука пшеничная – 1 ст. л.

Молоко – 200 мл

Сметана – 240 г

Сахарный песок – 1 ч. л.

Красный молотый острый перец – 0,1 ч. л.

Кориандр сушёный – 0,5 ч. л.

Укроп сушёный – 0,5 ч. л.

Базилик сушёный – 0,5 ч. л.

Шафран – 0,1 г

Вода питьевая – 400 мл

Зелень петрушки – 10 г

Способ приготовления

1. Тушку курицы вымойте под проточной холодной водой, удалите всё лишнее, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на кусочки (примерно на 12 частей).

курица порезанная на куски

2. Посолите (1 ч. л.) каждый кусочек курицы.

Гульчехра

3. Репчатый лук очистите и нарежьте перьями или полукольцами.

репчатый лук порезанный перьями

4. Чеснок очистите и измельчите.

измельчённый чеснок

5. Лук обжарьте на сковороде с растительным маслом на среднем огне до золотистого цвета, в течение 8-10 минут.

Репчатый лук - перьями- жареный

6. Обжаренный лук выложите из сковороды, а в ней обжарьте на большом огне кусочки курицы, со всех сторон до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).

Гульчехра Гульчехра

7. Теперь смешайте в подходящей посуде, лучше толстостенной кастрюле, обжаренную курицу и обжаренный лук.

8. Смешайте в отдельной посуде муку, молоко, сметану, чеснок, 1 ч. л. соли, сахарный песок и все остальные специи, оставьте только свежую зелень петрушки.

Гульчехра

9. Полученную смесь влейте в посуду с курицей и перемешайте.

Гульчехра

10. Затем добавьте горячую воду и тушите гульчехру на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая.

Гульчехра

11. Зелень петрушки промойте в проточной воде, обсушите и нарежьте.

петрушка порезанная крупно

12. К готовой необыкновенно вкусной, сочной курице добавьте мелко рубленную зелень петрушки.

Гульчехра

Готовую гульчехру подают в горячем виде с рисом или картофельным пюре.

Гульчехра

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments