Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Свиные щёчки — 1 кг
Репчатый лук — 150 г
Красный сладкий перец — 150 г
Зелёный сладкий перец — 150 г
Морковь — 150 г
Чеснок — 2 зубчика (примерно 5 г)
Растительное масло — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Вино Pedro Ximenez (красное сладкое) — 400 мл
Овощной бульон — 200 мл
Способ приготовления
1. Свинину вымойте под проточной холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте крупным кубиком.
3. Сладкий перец вымойте, обсушите, удалите семенную коробку и нарежьте его крупным кубиком.
4. Морковь вымойте, обсушите, очистите и нарежьте кубиком или соломкой.
5. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
6. Обжарьте мясо в глубокой сковороде-сотейнике или кастрюле с толстыми стенками на большом огне с добавлением растительного масла с каждой стороны по 2 минуты (жарьте мясо двумя заходами).
7. Затем мясо извлеките из сковороды, а вместо него пометите лук, сладкий перец (оба вида), морковь, чеснок, соль и чёрный молотый перец.
8. Готовьте овощи на среднем огне в течение 10 минут периодически помешивая.
9. Затем верните в сковороду свинину, добавьте красное вино, овощной бульон и всё перемешайте.
10. Готовьте всё под крышкой на среднем огне в течение 1,5 часов.
11. Спустя это время, извлеките мясо из сковороды/кастрюли, а всё остальное измельчите погружным блендером до однородного состояния.
12. Потом верните обратно свинину, перемешайте всё и продолжайте готовить на минимальном огне ещё 5 минут.
Готовые восхитительные свиные щёчки подают в горячем виде, политые собственной подливой с отварным картофелем или рисом.
Поделиться рецептом
