Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Свинина филе — 700 г
Репчатый лук — 150 г
Огурцы маринованные — 150 г
Морковь — 150 г
Помидоры — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 6 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика (примерно 12 г)
Чёрный молотый перец — 0,3 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Приправа для мяса — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Мясо вымойте под холодной проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими брусочками, толщиной не больше 1 см.
2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
3. Огурцы маринованные натрите на средней тёрке или нарежьте мелкой соломкой.
4. Морковь вымойте, очистите и натрите на средней тёрке.
5. Помидоры вымойте и нарежьте мелкой соломкой.
6. Разогрейте в сковороде на максимальном огне растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета, примерно 4 минуты (лучше это делать партиями, например в два захода).
7. В подрумяненное мясо добавьте лук, огурец, морковь, помидоры, соль, всё тщательно перемешайте и тушите на маленьком огне в течение 30 минут.
8. Чеснок очистите и измельчите.
9. Через 30 минут добавьте измельчённый чеснок, чёрный молотый перец, лавровый лист, приправы для мяса, снова всё тщательно перемешайте и продолжайте готовить на маленьком огне ещё 10 минут.
Готовое азу из свинины подают в горячем виде с макаронными изделиями или картофельным пюре.
Поделиться рецептом
