Готовим правильно Азу из свинины

Ингредиенты

свинина филе репчатый лук маринованные огурцы морковь помидоры соль растительное масло чеснок чёрный молотый перец лаврушка приправы для мяса

Свинина филе — 700 г

Репчатый лук — 150 г

Огурцы маринованные — 150 г

Морковь — 150 г

Помидоры — 150 г

Соль — 1 ч. л.

Растительное масло — 6 ст. л.

Чеснок — 3 зубчика (примерно 12 г)

Чёрный молотый перец — 0,3 ч. л.

Лавровый лист — 2 шт.

Приправа для мяса — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Мясо вымойте под холодной проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими брусочками, толщиной не больше 1 см.

свинина порезанная

2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

репчатый лук порезанный кубиком

3. Огурцы маринованные натрите на средней тёрке или нарежьте мелкой соломкой.

огурец маринованный или солёный соломкой

4. Морковь вымойте, очистите и натрите на средней тёрке.

морковь тёртая крупно

5. Помидоры вымойте и нарежьте мелкой соломкой.

помидор нарезанный соломкой

6. Разогрейте в сковороде на максимальном огне растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета, примерно 4 минуты (лучше это делать партиями, например в два захода).

Азу из свинины

7. В подрумяненное мясо добавьте лук, огурец, морковь, помидоры, соль, всё тщательно перемешайте и тушите на маленьком огне в течение 30 минут.

Азу из свинины

8. Чеснок очистите и измельчите.

измельчённый чеснок

9. Через 30 минут добавьте измельчённый чеснок, чёрный молотый перец, лавровый лист, приправы для мяса, снова всё тщательно перемешайте и продолжайте готовить на маленьком огне ещё 10 минут.

Азу из свинины