Готовим правильно Фаршированные баклажаны

Ингредиенты

баклажан репчатый лук сладкий перец мясной фарш свиной говяжий чеснок сушёный чёрный молотый перец помидоры растительное масло красный перец молотый сладкий паприка Прованские травы вода

Баклажаны — 2 шт.

Соль — 1 ч. л. + 1 ч. л. + 0,5 ч. л.

Репчатый лук — 300 г

Перец сладкий — 1 шт. (большой)

Фарш мясной — 500 г

Чеснок (сушёный) — 0,5 ч. л.

Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.

Помидоры — 3-4 шт.

Растительное масло — 4 ст. л.

Молотая паприка — 1 ч. л.

Прованские травы — 1 ч. л.

Вода питьевая (кипяток) — 250 мл

Способ приготовления

1. Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте его вдоль тонкими пластинами (примерно 4 мм).

Рулетики из баклажанов с мясом

2. Каждую пластинку посолите (примерно 1 ч. л.) и оставьте в стороне на минут 15, пока будет выделяться сок.

Фаршированные баклажаны

3. Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

репчатый лук порезанный кубиком

4. Сладкий перец вымойте, обсушите, удалите семенную коробку и нарежьте его мелким кубиком.

Перец порезанный мелко

5. Выложите в миску фарш, добавьте в него половину нарезанного репчатого лука, половину нарезанного сладкого перца, сушёный чеснок, чёрный молотый перец, одну ч. л. соли и всё вымесите.

Фаршированные баклажаны

6. Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте средними дольками.

помидоры нарезанные

7. В разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжарьте вторую половину репчатого лука до прозрачного состояния.

репчатый лук жареный

8. Затем добавьте оставшийся сладкий перец и нарезанные помидоры.

Фаршированные баклажаны

9. Накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение пяти минут.

10. Потом добавьте молотую паприку, прованские травы и пол чайной ложки соли, перемешайте всё, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 5 минут.

11. Баклажаны промойте и обсушите бумажными полотенцами.

Фаршированные баклажаны