Готовим правильно Спагетти с креветками и гулами

Ингредиенты

креветки оливковое масло спагетти вода чеснок красный перец молотый острый gula del norte

Креветки — 300 г

Оливковое масло — 4 ст. л.

Спагетти — 200 г

Вода питьевая — 2 л

Соль — 1 ч. л.

Чеснок — 2 зубчика (примерно 5 г)

Кайенский перец – 0,1 ч. л.

Искусственные мальки угря (gulas) — 200 г

Способ приготовления

1. Креветки вымойте и очистите, сохраняя голову и панцирь отдельно от креветок.

Спагетти с креветками и гулами

2. Нагрейте оливковое масло в высокой кастрюльке на небольшом огне.

3. Когда масло станет горячим, добавьте в него головы и панцири от креветок – готовьте 10 минут под крышкой на медленном огне.

4. Затем разомните головы и панцири, всё перемешайте и продолжайте ещё готовить в течение 5-7 минут.

5. Теперь процедите масло в широкую сковороду.

6. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «al dente», согласно инструкции на упаковке и затем слейте с них воду, сохранив 200 мл.

Спагетти с креветками и гулами

7. Чеснок очистите и мелко нарежьте.

чеснок порезанный мелко

8. Пока варятся макаронные изделия, нагрейте в сковороде ароматное масло на слабом огне, добавьте чеснок и кайенский перец — готовьте на очень слабом огне 3 минуты.

Спагетти с креветками и гулами

9. Затем немного увеличьте мощность огня, добавьте очищенные креветки и готовьте ещё около 3 минут, пока они не поменяют цвет.

Спагетти с креветками и гулами

10. Теперь в сковороду с креветками добавьте спагетти, гулас, оставшийся бульон, всё хорошо перемешайте и оставьте на минутку в сковороде с открытой крышкой.

Спагетти с креветками и гулами