Ингредиенты для теста
Кефир — 500 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — 1,3 ч. л.
Сахарный песок — 1,3 ст. л.
Масло сливочное — 65 г
Мука пшеничная — 875 г
Разрыхлитель — 1,3 ч. л.
Ингредиенты для начинки
Яйцо куриное — 20 шт.
Перья зелёного лука — 200 г
Соль — 1,5 ч. л.
Майонез — 8 ст. л.
Ингредиенты для жарки
Растительное масло (желательно для фритюра) — 500 мл
Способ приготовления
Количество ингредиентов рассчитано примерно на 40 штук.
1. Кефир для теста немного подогрейте, добавьте в него яйцо, соль, сахар, растопленное сливочное масло и всё тщательно перемешайте.
2. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и вымесите тесто.
3. Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте пока делаете начинку.
4. Тем временем, сварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте мелким кубиком.
5. Зелёный лук вымойте, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте.
6. Смешайте яйца, лук, соль и майонез.
7. Затем, отрежьте кусочек теста, разделите его на равные части.
8. Раскатайте каждый кусочек теста в лепёшку и выложите на него начинку.
9. Защипите края и сформируйте пирожок.
10. Сформированные пирожки жарьте на сковороде на среднем огне с растительным маслом с двух сторон до готовности (примерно по 3 минуты с каждой стороны).
Готовые пирожки с яйцом и зелёным луком подают в горячем виде с прохладными напитками.