Ингредиенты
Филе сельди солёное — 500 г или целая рыба — 2 шт.
Картофель – 500 г
Куриное яйцо – 3 шт.
Свекла — 400 г
Морковь — 150 г
Яблоко (кисленькое) – 200 г
Репчатый лук – 150 г
Уксус — 1 ст. л.
Майонез — 250 г
Способ приготовления
1. Рыбу очистите от костей и нарежьте не крупными кубиками.
2. Вымойте и отварите «в мундире» картофель, свёклу и морковь до готовности, потом остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке.
3. Отварите яйца, очистите их тоже натрите на мелкой тёрке (чтобы было легче очистить сваренные яйца, после извлечения из кипятка, их следует быстро поместить на несколько минут в холодную воду).
4. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук.
5. Замаринуйте порезанный репчатый лук: опустите в ёмкость, залейте вровень водой комнатной температуры, добавьте уксус и оставьте на 15 минут.
6. Вымойте яблоко и натрите на крупной тёрке (можно предварительно очистить, если кожура слишком толстая и жёсткая).
7. Возьмите блюдо, в котором будете подавать на стол вашу селёдку под шубой (размером примерно 32х32 см).
8. На дно блюда выложите ровным слоем натёртый картофель и смажьте его майонезом.
9. Затем разложите порезанную сельдь.
10. Далее слой лука, смазанного майонезом.
11. Потом слой тёртой моркови тоже смазанный майонезом.
12. Затем слой тёртого яблока.
13. Далее идёт слой тёртых куриных яиц смазанный майонезом.
14. Завершает всё слой тёртой свеклы.
15. Сверху всю шубу смажьте майонезом и при желании украсьте на свой вкус либо майонезом, либо варёными овощами и зеленью.
16. Готовую селёдку под шубой уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы шуба как следует пропиталась.
Подают селёдку под шубой в охлаждённом виде.